たこしらたき/たこしらたきの和風ラタトゥイユ

食感色感コーディネーターの河内精子さんがおいしい「たこしらたき」料理のレシピを大公開！和風はもちろん、イタリアンありアジアンテイストありと楽しい料理メニューが盛りだくさんです。

●材料　（４人分）
たこしらたき・・・1～1.5袋
ナス・・・2本
ズッキーニ・・・1本
玉ねぎ（中）・・・1／2個
黄ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1個
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・大さじ1.5
白だし・・・大さじ2
ドライローズマリー・・・小さじ1／2
水・・・1／2カップ

●おすすめポイント：
味しみのよいたこしらたきならではの一品です。温かいままでも、冷たく冷やしても美味しくいただけます。

●作り方

1.	たこしらたきは流水でさっと洗い、水気を切る。
2.	ズッキーニとナスは５ｍｍの輪切り。玉ねぎ、黄ピーマン、赤ピーマンは大きめの角切りにする。
3.	ニンニクはたたいてつぶす。
4.	大きめの鍋にオリーブ油と3を一緒に入れ中火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて１分ほど炒めてからナス、ズッキーニ、ピーマン類と1を加えさっと炒める。白だし、水、ドライローズマリーを加えて全体をよく混ぜ、ふたをして５～６分煮る。

＊ナスのあくが気になるときは塩水に浸してあく抜きをする。